糖醋排骨

By | 2019年10月8日
糖醋排骨

食材清单

肋排3根,大葱、姜、蒜、料酒、生抽、耗油、香醋、冰糖、盐、白芝麻

烧制过程

1、肋排剁成3厘米左右小段配用;

2、大葱一根拍散切成段,生姜20克拍散,蒜10克拍散备用;

3、拿盆加入冰糖80克+香醋50克+食盐2克+生抽10克,将糖醋汁搅拌均匀备用;

4、大锅加清水放入排骨加入少许料酒,焯水去除排骨血水,去沫,沥水备用;

5、热锅加油滑锅,将沥水的排骨入锅翻炒3分钟后,加入姜葱蒜,锅边琳入料酒,翻炒两分钟,到姜葱炒香为止;

6、加入适量糖色,继续翻炒均匀上色;

7、加入调制好的糖醋汁,翻炒一会儿;

8、加入清水没过排骨1厘米,大火烧开去沫

9、小火烧40分钟,30分钟时捞出姜葱;

10、中小火收汁,浓稠时加入适量白芝麻,翻炒几下,出锅装盘。