红烧草鱼块

By | 2019年10月14日
红烧草鱼块

食材清单

草鱼中段1斤切成块,姜、蒜、葱、辣椒、料酒、生抽、老抽、香醋、冰糖、白胡椒

烧制流程

1、鱼块放入盆中,加入50克料酒+生抽10克+姜末10克,搅拌腌制20分钟,不要加盐,加盐鱼肉会变柴。

2、中火热锅加油6成油温,加入蒜末、姜末、辣椒末炒香。

3、腌制好的鱼块倒入锅中,翻炒几下,加入20克生抽+20克老抽+冰糖20克+10克香醋、少许白胡椒,翻炒上色均匀就好,多翻炒鱼块会散,加水差不多和鱼块平,中火焖烧10分钟。

4、开盖调味,中火收汁,起锅装盘。