家常手撕鸡

By | 2019年10月15日
家常手撕鸡
手撕鸡用鸡腿

食材清单

鸡腿四只,姜、葱、蒜、香菜、料酒、生抽、耗油、小辣椒、香油、香醋、白砂糖、食盐

烧制流程

1、鸡腿洗净,锅中加水+料酒20克+姜2片+葱两根,大火烧开,中火20分钟,拿筷子能插入鸡腿就好了,捞起来自然冷却。

2、煮鸡腿的时间可以准备汁料,姜末10克+蒜末10克+生抽20克+耗油10克+小辣椒切碎+香油,搅拌均匀。

3、热锅加油不要太多,加热到7分热,倒入汁料,再此搅拌,再加入白砂糖(按甜度喜好加糖)+香醋10克,搅拌,尝一下淡的话加少许食盐,我喜好淡一点,所以没额外加盐。

4、把自然凉的鸡腿撕成丝,倒入汁料,搅拌均匀,装盘,撒上香菜。

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